【材料】 アジパン粉（適量）小麦粉（適量）卵（適量） 【作り方】 アジを三枚に開き、腹骨・中骨を削ぎ落とす1.の身に小麦粉を付ける2.に溶いた卵を付ける3.にパン粉を付ける180℃の油でこんがりするまで揚げるソースを付けて食べる。お好みで和...

【材料】 アジ（5匹程度）みょうが（2本）大葉（5枚）生姜（一欠）長ネギ（１／2程度みじん切り）味噌（大さじ2程度）酢（大さじ2程度） 【作り方】 アジを三枚に開き、腹骨・中骨を削ぎ落とす1.の身をざく切りにする2.と生姜・ネギと味噌大さじ...

7月23日（土）午後・快晴 今シーズン初のマアジ釣り。午後3時間半のショート便で内房保田沖の金アジを狙います。天候は快晴の凪。 この日の釣り客は私と連れの二人だけで、ほぼ貸切状態。アジが釣れなくてもクルージングとして楽しめそうだ、と話してい...

【材料】 イサキ（3匹程度）ご飯（2杯程度）大葉（3枚）きゅうり（1本）みょうが（1房）味噌（大さじ3程度）摺りごま（大さじ2程度）顆粒だし（小さじ1程度）醤油（小さじ1程度）砂糖（大さじ1程度）水（天然水がオススメ）氷 【作り方】 イサキ...

7月1５日（金）大雨 今シーズン初のシマアジ釣り。朝から雨が降っており、途中大雨になりながら１２時間のロング船。 港からポイントまでは約１５分で到着。オキアミのコマセ釣りで錘は60号。仕掛けはウイリー3本鉤でモトス6号のエダス4号か6号。 ...

【材料】 イサキ（5匹程度）みょうが（2本）大葉（3枚）生姜（一欠）長ネギ（１／３程度みじん切り）味噌（大さじ3程度）酢（大さじ1程度） 【作り方】 イサキを三枚に開き、腹骨・中骨を削ぎ落とす1.の身をざく切りにする2.と生姜・ネギと味噌大...

【材料】 シロギス天ぷら粉抹茶塩 シロギスと言ったら天ぷら！王道の料理だけに上手に仕上げたいですよね。 【作り方】 キスのうろこを落とし内臓を取るキスを三枚におろす溶いた天ぷら粉を付け、180度の油で衣がカラッとするまで揚げる抹茶塩を振りか...