鯛しゃぶとショゴのお造りとイナダのカルパッチョ 鯛の旨味が口いっぱいに広がる、鯛出汁での鯛しゃぶ皮を引かず、皮と身の間の旨みたっぷりの脂を楽しんでくださいね 【材料】 真鯛 適量昆布１枚塩酒真鯛以外の鍋の具材はお好みで！ 【作り方】 真鯛を...

幸丸右舷 活きエビ一つテンヤでの真鯛釣り外房飯岡沖で狙います。船宿は、まいどまいどお世話になっている幸丸さん仲間と3人での釣行で、予約時に「並びで」と言っておけば、並びで釣座を用意してくれます。午後便で釣座も決まっていたので、ゆっくり出発で...

ショウサイフグの天ぷら フグの身はふっくら、衣はサクサクの天ぷら 【材料（3人前）】 ショウサイフグ2匹（中くらいのもの）しめじ１房ピーマン２個その他季節の野菜サラダオイル天ぷら粉炭酸水 【作り方】 身欠フグを三枚におろし、ぶつ切りにする野...

長福丸さんにお世話になりました ショウサイフグのカットウ釣りです。久しぶりの大原港船宿は長福丸さんここはタイミングが合えば、釣業界では有名な鈴木新太郎さんが仲乗りで同船してくれます。今回は新太郎さんが仲乗りでいらっしゃいました。 ４時２０分...

真鯛のポアレ 皮目がパリパリ！身はふっくらポアレ 【材料】 真鯛 １枚（800gくらい）しめじ（半房）にんにく１片オリーブオイルクレイジーソルト（なければ塩コショウとハーブ類） 【作り方】 真鯛を三枚におろす皮のついた身の両面にクレイジーソ...

鯛めし＆鯛フルコース 鯛の身が超ふっくらした、絶品鯛めしの作り方 【材料】 真鯛 １枚（小鯛200gくらいなら三枚）米2合〜4合くらい昆布１枚塩酒 【作り方】 真鯛を三枚におろす中骨と頭に塩振り冷蔵庫で3〜4時間おき、余分な水分と臭みをとり...

幸丸右舷 活きエビでの一つテンヤ＆タイラバの真鯛釣り外房飯岡沖で狙います。船宿は、まいどまいどお世話になっている幸丸さん仲間と3人での釣行で、予約時に「並びで」と言っておけば、並びで釣座を用意してくれます。午後便で釣座も決まっていたので、ゆ...

活きイワシの泳がせでのヒラメ釣り。外房飯岡沖で狙います。私の釣座は左舷トモから2番目ボチボチの釣座です。 港からポイントまでは約30分で到着。水深10m前後の浅瀬狙いでした。 ヒラメタックル 今日の私のタックル。シマノのヒラメ竿にリールはダ...

【材料】 徳島産うなぎ、1匹300g超え！市販の蒲焼きタレすだち酒 【作り方】 捌きの鰻仕入たから、捌き方はなしで…家庭用の魚焼きグリルでのやり方です。 グリルに入る様に半分に切る7分くらい仮焼き10分〜15分蒸し（ここでやわらかさが決まる...

友人にキャタリナBJを貸したら、壊して（スプール交換用のプレートを海になくして）しまったので、その代替機として購入。本当はキャタリナを修理して使うつもりだったのですが、修理費用が25,000円以上と高額だったので、違うのにするか、となりまし...