【材料】

• イサキ（3匹程度）
• ご飯（2杯程度）
• 大葉（3枚）
• きゅうり（1本）
• みょうが（1房）
• 味噌（大さじ3程度）
• 摺りごま（大さじ2程度）
• 顆粒だし（小さじ1程度）
• 醤油（小さじ1程度）
• 砂糖（大さじ1程度）
• 水（天然水がオススメ）
• 氷

【作り方】

1. イサキを三枚に開き、腹骨・中骨を削ぎ落とす
2. 1.の身をざく切りにし、粘りが出ない程度に叩く
3. きゅうりを薄く輪切りにする
4. 3.と味噌・顆粒だし・醤油・砂糖を混ぜ、摺り棒でキュリの水気がでるくらい混ぜる
5. 4.にみじん切りにした大葉とみょうが入れて混ぜる
6. 2．のイサキを5.に入れ、氷を入れて軽く混ぜて冷やす
7. 器にご飯をもり6.をたっぷりかけて出来上がり

冷やし汁風の水なますです。
暑い日にこれをかっこむと最高に旨い！
イサキの淡白な味は癖もなく何杯でも食べられますよ。