皮目がパリパリ！身はふっくらポアレ

【材料】

• 真鯛 １枚（800gくらい）
• しめじ（半房）
• にんにく１片
• オリーブオイル
• クレイジーソルト（なければ塩コショウとハーブ類）

【作り方】

1. 真鯛を三枚におろす
2. 皮のついた身の両面にクレイジーソルトをまんべんなく振る
3. フライパンにオリーブオイルをたっぷり敷き、中火で温める
4. スライスしたにんにくをこんがりするまで揚げる
5. にんにくを取り出したオリーブオイルに真鯛の皮側を下にしてしばらく焼く（焼いている間、スプーンでオリーブオイルをすくって、身にかける）
6. 真鯛の身の隙間で、しめじを炒める
7. 身に火が通ってきたら、弱火にする（しめじも取り出しておく）
8. 魚の身をひっくり返して、２，３分焼く
9. お皿に盛り付けて出来上がり！

皮目パリパリ、身はふっくらの真鯛のポアレ、かんたんで美味しいのでぜひ、やってみてください。